Nüsslisalat mit Thunfisch und Kalbfleisch

Für 4 Person(en)

Zutaten

360 g Kalb

- Zimmertemperatur

4 EL Olivenöl

klein. Salz und Pfeffer

1 Bd. Estragon

- fein geschnitten

2 EL Orangensaft

2 EL Aceto Balsamico bianco

1 TL Orangensenf (oder Dijon-

- Senf)

90 g Thunfischfilets weiss, aus

- der Dose

- zerzupft

150 g Nüsslisalat

Kalbsteak, Zimmertemperatur annehmen lassen, mit Küchenpapier trockentupfen. Steaks rundum mit Öl bepinseln Salz und Pfeffer Steaks würzen. In einer beschichteten Pfanne auf allen Seiten j e 3 - 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen. Estragon, fein geschnitten, Orangensaft, Aceto Balsamico bianco, Orangensenf (oder Dijon-Senf) Estragon, Öl, Essig, Senf und restliche Zutaten zur Salatsauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thunfischfilets weiss, aus der Dose, zerzupft, Nüsslisalat Steaks in 1 - 2 cm breite Scheiben schneiden, Fisch und Fleisch ohne Dressing auf Tellern anrichten. Nüsslisalat daneben verteilen. Alles mit Dressing beträufeln und sofort servieren.

:Fingerprint: 26432931,521444699,Ambrosia


Stichworte	Exotisch, Salat, Schweiz, Vorspeise, Vorspeisen

Titel - Rubrik - Stichworte