Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf mit Butter
anschwitzen. Knoblauch zugeben und mit Brühe auffüllen. Wenn diese kocht, den Griess langsam
einrieseln lassen und unter Rühren aufkochen. Salbei zugeben und bei milder Hitze und unter Rühren ca.
15 Minuten den Griess ausquellen lassen.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kümmel einreiben. In einer Pfanne mit Butterschmalz von
beiden Seiten je 5 Minuten bei mittlere Hitze braten.
Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesan unterrühren.
Schweinekoteletts mit Polenta anrichten.
Pro Portion: 792 kcal / 3314 kJ 41 g Kohlenhydrate, 57 g Eiweiss, 45
g Fett
:Letzte Änder. : 6.05.2006