2 Lauchstangen
; Salz
3 Beutel Forellenfilets, geräuchert
- je 125 g
4 EL Olivenöl
4 EL Weissweinessig
1 Essl Noilly Prat
- extra trockener
- Vermouth
; Pfeffer
1 Bd. Lauchzwiebel
- eventuell
- bis zur doppelten Menge
Petersilie
Dill
Pfefferkörner, rot
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