Rösti oder Kartoffelpuffer in der Pfanne oder im Backofen aufbacken.
Inzwischen Matjesfilets in ganz kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein hacken. Cornichons
und Kapern ebenfalls fein hacken.
Dann alles mit den Matjeswürfeln vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig
abschmecken.
Rösti oder Kartoffelpuffer mit dem Matjestatar und je einem EL saurer Sahne oder Meerrettich-Crème
fraîche anrichten. Zuletzt
Schnittlauchröllchen darüberstreuen.