1 Perlhuhn (küchenfertig ca.
; 1,3 kg)
60 g Butter
300 g Suppengrün (klein gewürfelt)
4 EL Tomatenmark
1 Essl Mildes Currypulver
3 EL Aceto balsamico
250 ml Madeira
800 ml Geflügelfond (aus dem Glas)
100 ml Schlagsahne
Salz
Cayennepfeffer
200 g Linsen mit Suppengrün
; (a.d.Dose, abgetropft)
4 Zweige Thymian
12 Maronen (frisch, aus der
; Schale gelöst oder
; vakuumverpackt)
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