Rinderouladen mit breitem Messerrücken flachdrücken, leicht salzen und pfeffern und mit Tomatenmark
bestreichen. Fleischscheiben mit jeweils 1 Scheibe Schinken und Käse belegen. Aufgetauten Blattspinat
ausdrücken, Knoblauchzehen feinhacken oder durch eine Presse drücken. Beides auf den Rouladen
verteilen, aufrollen und mit Holzspiesschen zustecken.
In heissem Öl 5 Min. anbraten. Weisswein zugiessen und ca. 15 Min.
sanft schmoren. Rouladen aus dem Bratensud nehmen und warmstellen.
Flüssigkeit weitere 5 Min. köcheln lassen, Sahne zugeben und bei mittlerer Hitze einkochen, bis eine
sämige Sauce entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rinderrouladen mit der Sauce servieren. Dazu passen Bandnudeln und
ein frischer Salat.