Vorspeise

Bubba Lou's Krebsküchlein



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 3 mittl. Shrimps
  • - geschält
  • 1 Rote Chilischote
  • - entkernt
  • - und trocken geröstet
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Buttermilch
  • 500 g Möglichst frisches
  • - Krebsfleisch
  • - Schalenreste
  • - entfernt, (oder kleine
  • - Shrimps)
  • 1 Tomate
  • - entkernt und fein
  • - gehackt
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer aus der
  • - Mühle
  • 50 g Semmelbrösel
  • Fritieröl
    		•

    ZUM GARNIEREN

  • Limonenscheiben
  • Petersilie
    		•
    Diese Küchlein sollten unbedingt mit Bubba's Tomatenbutter (S. Rezept) serviert werden.

    Aus Shrimps, Chilischote, Knoblauch und Buttermilch mit dem Pürierstab (oder dem Mixer) eine Paste herstellen. In einer Schüssel mit dem Krebsfleisch, Tomaten, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln mischen.

    Aus der Masse 8 runde Küchlein formen und in der Friteuse oder einer tiefen Pfanne bei 180-200oC etwa 3 min auf jeder Seite goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und jeweils 2 Küchlein auf einem Teller mit Limonenscheibe und Petersilie anrichten und mit Bubba's Tomatenbutter servieren.

    Rezept von Susanne Schäck Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html

    nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt

    Stichworte

    Fritieren, Karibik, Shrimps, Vorspeise

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