Omeletten mit Poulet und Lauch (Mc)

Für 1 Portion

OMELETTEN

600 ml Milch

300 g Mehl

1 TL Salz

2 TL Butter

3 EL A#l

MMMMM----------------------------FAoLLUNG----------------------------

4 PouletbrA¼stchen

Wenig A#l zum Braten

Salz u. Pfeffer a.d.M.

2 Lauchstangen

1 Zitrone

2 Knoblauchzehen

4 Thymianzweige

100 ml GeflA¼gelbouillon

- oder GemA¼sebouillon

200 g Creme fraiche

MMMMM-----------------------------QUELLE-----------------------------

M-Cooking

- Erfasst: 12.11.2007 von

- Arthur Heinzmann

1. FA¼r den Omelettenteig Eier und Milch verquirlen. Mit Mehl zu einem glatten Teig rA¼hren. Mit Salz wA¼rzen. 10 Minuten ruhen lassen.

2. Ofen auf 60 Grad vorheizen. In einer beschichteten Bratpfanne von ca. 24cm wenig A#l erhitzen. Ca. 0,5 dl Teig in die Pfanne geben. Durch Drehen und Wenden der Pfanne gut verteilen. Eine goldbraune Omelette backen. Aufrollen und warm halten. Auf diese Weise weitere 3-4 Omeletten backen.

3. FA¼r die FA¼llung die PouletbrA¼stchen lA#ngs halbieren, dann quer in dA¼nne Streifen schneiden. In derselben Bratpfanne in wenig A#l beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer wA¼rzen. Lauch in feine Streifen schneiden, Knoblauch in dA¼nne Scheiben schneiden, von der Zitrone wenig Schale abreiben, ThymianblA#ttchen vom Zweig zupfen. Alles zusammen in derselben Bratpfanne in Butter dA¼nsten, bis der Lauch etwas zusammengefallen ist, Bouillon und Creme fraiche beigeben, kurz kA#cheln lassen, Poulet wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. FA¼llung auf die Omeletten verteilen, einrollen.


Stichworte	Ei, Hauptspeise, Poulet

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