1 Zwiebel
1 Teelöf. Butter
150 ml Weisswein
100 g Frisches Sauerkraut
1 Teelöf. Zucker
2 Rinderschnitzel
- aus der Hochrippe
1 Esslöf. Scharfer Senf
3 Schalotten
50 g Speck, durchwachsen
1 Büschel Suppengemüse
1 Teelöf. Butterschmalz
150 ml Rotwein
150 ml Fleischbrühe
# oder Gemüsebrühe
1 Teelöf. Mehlbutter
1/4 Büschel Petersilie
Salz
Pfeffer
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