Hühnerbrust häuten und der Länge nach in Streifen schneiden. Jeden Streifen wie eine Ziehharmonika auf
einen langen Holzspiess auffädeln.
Pflaumenmus, Meerrettich, Senf, Zitronensaft und Sojasauce verrühren, mit einigen Spritzern Tabasco und
Muskatnuss würzen.
Fleisch mit der Marinade bestreichen, eine Stunde zugedeckt kühl stellen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Spiesse darin unter Wenden bei mittlerer Hitze auf jeder Seite zwei bis
drei Minuten braten. Mit Meerrettichsahne servieren.
Meerrettichsahne: Schmand mit Schlagsahne und frisch geriebenem
Meerrettich verrühren und mit Salz abschmecken.