300 g Lammrücken
2 EL Olivenöl
Etwas Salz, Pfeffer
100 g Wachsbohnen
100 g Buschbohnen
100 g Breite Bohnen
2 Schalotten
0.5 Litr. Gemüsebrühe; ca.
3 EL Blattpetersilie
- in dünne Fäden geschnitten
1 Essl Bergbohnenkraut
1 TL Stärke
1 Essl Minze
30 ml Schlagsahne; ca.
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