800 g Lammschulter ohne Knochen
3 EL Olivenöl
100 g Zwiebelwürfel
4 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
1 Litr. Lamm- oder Gemüsebrühe
1 Stange Lauch
4 Karotten
400 g Fest kochende Kartoffeln
200 g Steckrüben
1 klein. Bund Thymian
2 Lorbeerblätter
2 Mediterrane, gefrorene Kräuterwürfel
Salz
Pfeffer
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