Die Flecke sehr gründlich mit dem Messer säubern, in warmem Wasser waschen und einige Stunden
kalt wässern. Dann in siedendes Wasser legen, aufkochen, mit kaltem Wasser übergiessen, abkühlen
lassen und abseihen. In kaltem Salzwasser ansetzen und weichkochen.
Aus dem Rindfleisch und dem geputzten Suppengrün eine kräftige Brühe kochen. Die in Streifen
geschnittene Flecke zufügen und noch eine Weile kochen. Das Gemüse herausnehmen, wie die Flecke
zerkleinern und wieder in den Topf geben. Die Flecke mit einer Einbrenne aus Butter und Mehl binden.
Mit den gemahlenen Gewürzen scharf abschmecken. In Suppentellern anrichten und mit Weissbrot
servieren.
Aus: Alina Stradecka, Rezepte der polnischen Küche