Spiesse mit Hähnchenfleisch

Für 4 Personen

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilets

1 Knoblauchzehe

4 EL Öl

- (1)

3 EL Öl

- (2)

3 EL Zitronensaft

1 TL Mildes Currypulver

1 groß. Karotte

- Möhre

; Salz

1 Rote Paprikaschote

1 Grüne Paprikaschote

2 klein. Zwiebeln

6 Scheib. Durchwachsener Speck, dünn

; Salz

; schwarzer Pfeffer

AUSSERDEM

4 ; Metallspiesse

Das Fleisch waschen, trocknen und in je drei Würfel pro Portion schneiden. Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Öl (1), Zitronensaft und Curry zugeben und gut verrühren. Das Fleisch unter die Marinade mischen und zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.

Möhren schaben, schräg in Scheiben schneiden und in kochenden Salzwasser 3 Min. garen. Paprikaschoten halbieren, Samen und Scheidewände entfernen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und achteln.

Die Fleischwürfel aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Jedes Stück Fleisch in 1/2 Scheibe Speck wickeln. Pro Spiess 3 Stückchen Fleisch abwechselnd mit dem Gemüse aufspiessen. Kräftig salzen und pfeffern.

Die Spiesse unter Wenden im Öl (2) in 8-10 Min. knusprig braten; dabei immer wieder mit der aufgefangenen Marinade bepinseln. Mit Reis und verschiedenen Saucen servieren.

Nährwert/Portion: 410 kcal/1722 kJ; 27 g EW; 30 g F; 8 g KH.

VARITATION: Die Spiesse kann man auch prima auf einem mit Öl bepinselten Grillrost grillen.


Stichworte	Geflügel, Hähnchen, Speck

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