1 Hähnchen
- (**)
500 g Lauch
- davon nur die weisse
- Teile, d.h. ca
150 g ; weisse Lauchteile
200 g Junge Möhren
200 g Frisches Knollensellerie
- Variante: Staudensellerie
- oder rote Rüben
42 Zehen frischer Knoblauch
1 Flasche trockenen Weisswein
50 ml Sesamöl
- evtl. etwas mehr
- von geröstetem Samen
- gepresst
50 ml Echten Balsamessig
- evtl. mehr
1 TL Süsser Senf
1 Essl Kartoffelmehl
- evtl. mehr
Salz
Pfeffer
2 Salbeiblätter
10 g Butter
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