1 kg Tomaten, sehr reif
3 Scheib. Durchwachsener Speck
1 mittl. Gelbe Zwiebel
1 Paprikaschote, rot o. grün
- geviertelt, entkernt
1 TL Chilischote, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 TL Weißer Pfeffer
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Ingwer, gemahlen
1 TL Salz
1 Essl Worcestershiresauce
1/8 Litr. Rotweinessig
6 EL Brauner Zucker
1 TL Orangenschale, gerieben
Salz, schwarzer Pfeffer adM
|