Die Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die
Knoblachzehe abziehen, fein hacken und in Olivenöl andünsten.
Das Kürbisfleisch in Scheiben schneiden, zu der Zwiebel geben und alles etwa 5 Minuten andünsten. Eine
Auflaufform fetten und die Kartoffeln im Wechsel mit den Kürbisscheiben hineinschichten.
Die Milch erwärmen - nicht kochen! - den Gorgonzola klein schneiden
und darin schmelzen. Die Eier verquirlen, in die Käsemilch geben und würzen. Alles verrühren und über die
Kartoffel-Kürbis- Schichten
geben.
Den Parmesan darüberstreuen und das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180GradC etwa 30 Minuten
backen, bis die Eiermilch vollständig fest geworden ist.