Haxe mit dem Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen und ohne Deckel 20 Minuten köcheln
lassen. Aufsteigenden Schaum abschöpfen.
Spinat gründlich waschen.
Spinat in den Topf geben und zugedeckt 20 Minuten kochen. Kartoffeln schälen, halbieren und circa 15
Minuten mitkochen, bis sie weich sind.
Spinat mit dem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und in eine tiefe Servierschüssel geben.
Haxe herausnehmen, Haut und Knochen entfernen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Fleisch und
Kartoffeln zu dem Spinat geben; Brühe darüber giessen. Sofort servieren.
HINWEIS! Dieses Gericht wird auch als Topflecker bezeichnet, mit anderen Worten, es wird kaum etwas
davon übrig bleiben!