Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln unter
häufigem Rühren 20-30 Min.
goldbraun dünsten. Heisse Fleischbrühe zugiessen, salzen, pfeffern und noch 20-30 Min.
leicht kochen lassen. Wein in den letzten 5 Min. zugeben. Noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Weissbrotscheiben rösten, mit einer durchgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben. Suppe in feuerfeste
Tassen füllen.
Weissbrotscheiben darauflegen, alles dick mit geriebenem Käse bestreuen und einige Tropfen Olivenöl
darüberträufeln. Im heissen Ofen überbacken oder unter den Grill schieben bis der Käse schmilzt und leicht
bräunt.