Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Brotscheiben halbieren. 4 Brotscheiben mit Käse belegen
und wahlweise getrocknete Tomate oder Sardellenfilets darauf geben. Mit Pfeffer, evtl. etwas Salz und
Oregano bestreuen. Die übrigen Brotscheiben am Rand leicht anfeuchten und fest auf die Mozzarellabrote
drücken. Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen und in einen tiefen Teller geben. Die Brote mit Mehl
bestäuben und in die Eiermilch legen, bis sie sich vollgesogen haben. Dann in Olivenöl von beiden Seiten in
einer beschichteten Pfanne goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen und servieren.