1 Freilandhähnchen
3 EL Sellerie, gewürfelt
3 EL Karotten, gewürfelt
2 Schalotten, feingehackt
1/4 Litr. Weisswein
1/8 Litr. Gemüsebrühe
1/8 Litr. Sahne
1 Prise Muskat
1 Sardelle, feingehackt
1/2 TL Curry
4 Blätter Salbei,
- feingeschnitten
4 Kapern, feingehackt
1 Lorbeerblatt
1 Bd. Blattpetersilie, feingehackt
1 TL Mehlbutter
2 Eigelbe
1 TL Butter
4 Blätterteigpasteten
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