Die geschälten Grapefruits filetieren (ohne Trennhäute) den Saft auffangen. Die Ingwerwurzel schälen und
fein hacken. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Alles mit dem Honig und den
Grapefruits in einen kleinen Topf geben und beiseite stellen.
Die Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Im Mehl, den Eiern und einer Paniermehl-
Kokosraspel-Mischung wenden. In einer
grossen Pfanne bei mittlerer Hitze in Butterschmalz auf beiden Seiten ca. 7 min. braten.
In der Zwischenzeit die Grapefruits vorsichtig erwärmen und mit Salz und Curry abschmecken.
Dazu Chinesischen Klebreis, Mango-Chutney, kleine eingelegte Zwiebeln,
Eier- und Ananaswürfel servieren.