4 Kaninchenrücken mit Knochen
- und Leber
1 groß. Staude Mangold
1 TL Ascorbinsäure
150 g Röstgemüse bestehend aus
- Sellerie, Karotten und
- Zwiebeln
1 Litr. Helle Brühe
Öl zum Braten
2 Blätter Kanaki-Strudel oder
- Filoteigblätter
40 g Geklärte Butter oder
- zerlassenes Butterschmalz
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