Das Hähnchen auswaschen, trocken tupfen und innen und aussen mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Zitronen mehrfach mit einer Gabel einstechen und zusammen mit dem Thymian in das Hähnchen stecken.
Das Hähnchen in eine flache feuerfeste Form geben und mit wenig Olivenöl beträufeln. Im Backofen bei 175
Grad (Heissluft) je nach Grösse ca. 1 Stunde garen. Bei Bedarf etwas Weisswein angiessen und evtl. vor
dem Servieren noch kurz mit Salzwasser bepinseln und übergrillen.
Alternative 1: dieses Hähnchen kann auch im Bratschlauch zubereitet
werden. Alternative 2: Den Thymian durch Estragon ersetzen. In diesem
Fall den Bratfond mit einer Mischung aus Sahne und Hühnerbrühe lösen, aufkochen und zum Hähnchen
servieren.