4 Eier
- (I), hart gekocht
- kalt, sehr feine Würfel
1 Ei
- (II)
2 EL Butter
- (I) gehäuft
2 EL Butter
- (II) gehäuft
1 Schalotte
- fein gehackt
3 EL Mehl
- (I) gehäuft
250 ml Milch
2 EL Gouda
- gerieben
Salz
Pfeffer
- a.d.M.
Muskatnuß
- gerieben
4 EL Paniermehl
- (I)
4 EL Paniermehl
- (II)
Mehl
- (II) für
- die Arbeitsfläche
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