Jakobsmuscheln waschen, putzen und trockentupfen. Mit einem Bundmesser, das ist ein geriffeltes
Meser, horizontal in dünne Scheiben schneiden. Pfeffern und salzen und in Olivenöl von beiden Seiten bei
grossem Feuer jeweils eine halbe Minuten braten.
Erdbeeren in etwas Olivenöl ganz kurz anbraten, die Orangefilets zugeben und gleich vom Herd nehmen.
Auf ein Sieb geben, und den ausgetretenen Saft mit einer Messerspitze Zitronenabrieb, mit geriebenem
grünen Pfeffer, Salz und etwas Olivenöl zu einem Dressing verrühren.
Mit den Früchten einen Kranz arrangieren und in die Mitte die gebratenen Jakobsmuscheln.
Servieren: Mit dem Früchtedressing die Jakobsmuscheln beträufeln.