Die Kartoffeln waschen, kochen, pellen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der
Schalotten in etwas Öl anschwitzen, das Hackfleisch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten.
Dann schichtweise Hackfleisch und Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Kartoffeln
abschliessen. Tomatenwürfel mit Crème fraîche vermischen, abschmecken und auf der letzten Schicht
verteilen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten überbacken. (Man kann auch alles schichtweise in
Muffinsförmchen füllen und so den Auflauf portionsweise zubereiten. Die Garzeit verringert sich dann um ca.
10 Minuten.) In der Zwischenzeit Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Mit den restlichen
Schalotten in einem Topf mit Öl gut anschwitzen.
Gemüsebrühe aufgiessen und bei geringer Hitze weich kochen. Dann pürieren und nach Bedarf durch ein
Sieb streichen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Auflauf servieren.