2 Forellen
2 klein. Zwiebeln
1/2 Karotte, grob gewürfelt
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
300 g Weisskohl
1/2 TL Kümmel
1/2 TL Koriander
1 Schalotte fein geschnitten
1/8 Litr. Trockener Weisswein
1 Essl Walnusskerne, grob gehackt
2 Blätter Salbei, fein
- geschnitten
1 Essl Butterflocken, kalt
Salz, Pfeffer
Butterschmalz, Butter
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