Die Hähnchenkeulen mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und im vorgeheizten Backofen ca. zwanzig
Minuten grillen, warm stellen.
Inzwischen den Sellerie gründlich waschen, evtl. bürsten, dick schälen, je in zwei Hälften teilen.
Salzwasser zum Kochen bringen, die Zitrone halbieren und zufügen und den Sellerie darin weichkochen.
Anschliessend den Sellerie abschrecken und auskühlen lassen.
Die halben Knollen in fingerdicke Scheiben schneiden, mit Selleriesalz und Pfeffer würzen. Die Butter in der
Pfanne schmelzen, den Sellerie darin ausgiebig schwenken - nicht braten.
Mit etwas getrocknetem Kerbel bestreut zu den Hähnchenkeulen servieren.