Grillierte Hechttranchen auf Kartoffel-Gemüsebett

Für 4 Servings

Zutaten

1 dl Sonnenblumenöl

1/2 Bd. Kerbel

- zerzupft

1/2 Bd. Dill

- zerzupft

1/2 Bd. Basilikum

- in Streifen

1 Essl Thymianblättchen

4 Hechtranchen

- je ca.1 1/2cm

- dick, je ca.150 g

Weisser Pfeffer

1/2 TL Salz

KARTOFFELN/GEMÜSE

600 g Kleine Kartoffeln

- z.B. Baby-

- Kartoffeln, ungeschält,

- evtl. längs halbiert

200 g Bohnen

4 EL Kräuteröl

- vorhin beiseite gestellt

1 Kleine Zwiebel

- fein gehackt

2 Knoblauchzehen

- in feinen Scheiben

125 g Kichererbsen

- aus der Dose,

- abgetropft

1/4 TL Salz

Pfeffer

6 Cherrytomaten

- +/-

- quer halbiert

REF

- Yves Friker, in

- Betty Bossi, Telescoop

- 05.04.2005

- Vermittelt von R.Gagnaux

: Vor- und zubereiten: ca. fünfundvierzig Minuten : Marinieren: ca. dreissig Minuten

Öl mit Kerbel, Dill, Basilikum und Thymian pürieren. Fischtranchen damit bestreichen, würzen, ca.dreissig Minuten zugedeckt kühl stellen, restliches Kräuteröl beiseite stellen.

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.

Grillpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Fisch salzen, beidseitig je ca. vier Minuten grillieren, warm stellen.

Inzwischen Kartoffeln im Salzwasser knapp weich kochen,abtropfen,leicht abkühlen. Bohnen im Salzwasser offen knapp weich kochen,herausnehmen, kurz in kaltes Wasser legen, abtropfen.

Kräuteröl in einer grossen Bratpfanne warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch beigeben, andämpfen. Beiseite gestellte Kartoffeln und Bohnen beigeben, kurz rührbraten. Kichererbsen beigeben,ca. fünf Minuten weiter rührbraten, würzen. Tomaten daruntermischen, kurz rührbraten.

Servieren: Kartoffel-Gemüsemischung auf Teller verteilen. Hechttranchen darauf legen, mit dem restlichen Kräuteröl beträufeln.

Yves Deko-Tipp: 4 ungeschälte rohe Crevettenschwänze, Darm entfernt, beidseitig je eine Minute grillieren, salzen, Gericht garnieren.


Stichworte	Bohne, Fisch, Gemüse, Hecht, Kartoffel, Süsswasser

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