1 groß. Lammschulter oder
- Lammkeule (ca. 1,8 bis 2
- kg Fleisch)
Salz
4 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
2 TL Thymian
2 TL Pfefferkörner
2 TL Pimentkörner
2 TL Getrockneter Majoran,
- gehäuft
250 g Lauch, ca.
250 g Sellerie, ca.
250 g Möhren, ca.
250 g Zwiebeln, ca.
100 g Grüne Bohnen, ca.
1 groß. Bund Petersilie
1 kg Kartoffeln
1 Essl (-2) vorzüglicher Weinessig
100 g Frischer Meerrettich
Reichlich frischer Majoran
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