1. Creme fraiche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Worcestersauce verrühren. Kresse
abbrausen, trockentupfen, die Blättchen abschneiden und mit den Garnelen unter die Sauce mischen.
2. Baguette der Länge nach auf-, aber nicht durchschneiden und
auseinanderklappen. Die abgebrausten, trockengetupften Salatblätter auf beide Hälften legen und mit den
Lachsscheiben bedecken. Die Salatgurke waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden und auf die
Lachsscheiben legen. Anschliessend die Garnelenmasse darauf verteilen und das Brot vorsichtig
zusammendrücken. Das Baguette mit einem sehr scharfen Messer schräg in 4 Stücke schneiden und
sofort servieren.
Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und
schnell: Bistro-Küche