Geschmortes Rinderfilet auf Balkanart

Für 4 Servings

Zutaten

750 g Rinderfilet

50 g Durchwachsener Speck

- gewürfelt

2 Zwiebeln

- geschält gehackt

2 Knoblauchzehen

- geschält fein geschn.

2 Teelöf. Tomatenmark

2 Grüne Paprikaschoten

- geputzt grob geschnitten

1 Frische rote Peperoni

- Pfefferschote

- entkernt fein geschnitten

2 Tomaten

- gehäutet grob zerkleinert

1 Gute Messerspitze Zimt

2 Lorbeerblätter

125 ml Weisswein

Salz

Pfeffer

REF

- Essen & Trinken

- Vermittelt von R.Gagnaux

Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und von allen Seiten kurz, aber scharf, anbraten. Fleisch herausnehmen.

In der gleichen Pfanne Speck, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Paprika nacheinander zugeben und durchschmoren. Dann Peperoni, Tomaten, Zimt und Lorbeer zugeben und mit Wein ablöschen.

Filet darauf legen und bei geschlossenem Topf ca. vierzig Minuten schmoren lassen.

Filet herausnehmen und aufschneiden. Die Gemüsesauce dazu servieren.

Dazu: z.B. Kartoffelpüree.


Stichworte	Fleisch, Gemüse

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