Die Heringe filetieren, dann die Filets in 2cm grosse Stücke schneiden. Den Dill waschen und hacken, die
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, die Pimentkörner zerdrücken. Die Zutaten abwechselnd in eine
hohe Glasform schichten.
Essig, Wasser und Zucker kurz aufkochen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Über den Hering in
die Glasform giessen und zugedeckt zwei Tage kalt stellen.