Lauchscheibchen in einer Pfanne mit der gehackten Zwiebel unter Rühren anbraten, pfeffern und salzen.
Hackfleisch mit Pfeffer und Salz würzen, Sahne, Ei und Gewürze dazugeben und gut vermengen.
Kleine Gratinpfännchen ausbuttern, eine Schicht Hackfleisch, eine Schicht Lauch, und obenauf wieder
Fleisch einfüllen. Mit Olivenöl bepinseln und im Ofen backen. Die Einfüllhöhe ist entscheidend für die
Garzeit. Je Zentimeter ungefähr acht Minuten.
Fühlt sich alles auf Fingerdruck fest an und ist gut gebräunt, dann die Formen mit dünn gehobeltem Gouda
und belegen und kurz gratinieren.