100 g Grüne Bohnen
100 g Karotten in dünnen Streifen
2 EL Sahnemeerrettich
200 g Crème fraîche
200 g Saure Sahne
2 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 Prise Cayennepfeffer
11 Blätter Weiße Gelatine
300 g Lachsfilet
50 g Butter
0.125 Litr. Gemüsebrühe (selbstgemacht ggf. Fertigprodukt)
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