70 g Sbrinz; mit dem Sparschäler in Späne gehobelt
Vom Cima di rapa harte Stängel wegschneiden, dicke Stängel längs halbieren oder vierteln. Stängel und
Blätter in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, große Kohlblüten halbieren.
Gemüse in viel siedendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abgießen, abtropfen lassen.
Knoblauch, Sardellen und Peperoncino in Öl andämpfen. Cima di rapa zugeben, darin wenden,
abschmecken.
Cima di rapa auf Tellern anrichten, mit Sbrinz bestreuen.