Hähnchen und Schweinefleisch nacheinander gar braten. Schweinefleisch in häppchengroße Stücke
schneiden. Aus Ingwer, Honig und Wein eine Sauce ansetzen, mit Pfeffer abschmecken und kurz
aufkochen.
Das Hähnchen auf einer Platte anrichten, Schweinefleischstücke kreisförmig darum anordnen und mit der
Sauce übergießen. Als Dekoration mit den Rosenblättern bstreuen.
Quelle: Ein Rezept aus dem 14. Jahrhundert aus dem "Buoch von guoter
Spise" Originaltext:
Diz heizzent hünre von kriechen. Man sol hünre praten. und ein fleische eines svines, weich gesoten und
gehacket, under ein ander.
und nim einen vierdunc rosen dor zu und nim yngeber und pfeffer und win oder ezzig und zucker oder honie
und siede daz zu sammene. und gibs hin und versaltzez niht.