Fisch waschen, trockentupfen und grob zerkleinern. Sardellen gut waschen . Petersilie waschen und grob
hacken. Kabeljau, Sardellen, Petersilie und Semmelbrösel im Mixer zerkleinern. Fischmasse mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen.
Mit feuchten Händen aus dem Teig Klösschen formen und ins kochende Salzwasser legen. Im offenen Topf
gar ziehen lassen, nicht kochen.
Die Klösse sind gar, wenn sie an die Oberfläche kommen. Butter in einem kleinen Topf auslassen, Mehl
einrühren und unter ständigem Rühren Fischsud zugiessen. Aufkochen lassen.
Käse zügeben und abschmecken. Käsesauce zu den Fischklösschen reichen.