Granatapfel quer halbieren, Kerne herauslösen, für die Garnitur beiseite stellen, 1 Esslöffel Saft in einer
Schüssel auffangen.
Senf und alle Zutaten bis und mit Sambal Oelek zum Saft geben, gut verrühren, Sauce würzen.
Lattich auf Tellern verteilen, Sauce darüber träufeln.
Wasser und Essig in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren.
Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen, sorgfältig ins leicht kochende Wasser gleiten lassen, ca. 4 Minuten
ziehen lassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen, salzen. Je 1 Ei auf den Lattich geben, mit
den beiseite gestellten Granatapfelkernen garnieren.