Das Hähnchen in Portionsstücke zerteilen, salzen und pfeffern. In Olivenöl rundherum goldbraun braten
und anschliessend in eine Form oder in die Saftpfanne des Backofens geben. Die Knoblauchzehen
ungeschält ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Um die Fleischstücke herum verteilen, die
Kräuterzweige dazwischenlegen, alles mit Pastis beträufeln und in Backofen ca. 30 Minuten bei 175 Grad
(Heissluft) garen.
Vor dem Servieren den Bratfond mit Weisswein und Brühe lösen und kurz aufkochen. Diesen Jus zum
Huhn servieren.