Die Zwiebeln und den Lauch zerkleinern und andünsten, wenn alles etwas glasig, das Gehackte
dazugeben und andünsten lassen. Das Gehackte schon in der Pfanne klein machen. Das alles ca. 15
Minuten garen lassen, dann die Brühe dazugeben und aufkochen lassen. Noch etwa 10 Minuten ganz
leicht köcheln lassen dann den Käse und die Gewürze dazugeben. Käse zerschmelzen lassen. Ganz zum
Schluß erst die in Scheiben geschnittenen Champigons dazugeben und heiß servieren.
Eignet sich auch Prima für Feten, dem man kann die Suppe bis auf die Pilze vorkochen und nur noch mal
erwärmen. :Quelle :
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