Himanthalia-Nudeln mit Schinkenröllchen und Sahnesosse
Für
1
Rezept
Zutaten
250 g Nudeln
3 Scheib. Kochschinken
Himanthalia (Meerbohne)
Knoblauch
Butter
Weisswein
Sahne
Salz/Pfeffer
Olivenöl
Mandelraspel
Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen. 5 bis 6 Minuten vor dem Garwerden einige
Himanthaliastangen zugeben und mitkochen, dann abgiessen und mit einer Butterflocke verfeinern.
Für die Sosse die Schinkenscheiben einrollen, in ein wenig Olivenöl und Knoblauch anbraten, mit
Weisswein ablöschen, mit Sahne auffüllen und einreduzieren.
Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit angerösteten Mandelraspeln bestreuen.