8 Kalbsmedaillons
- je ca. 60 g
Salz
Pfeffer
1 Essl Bratbutter
1 dl Roter Portwein
1 dl Rotwein
2 dl Kalbsfond
- o.leichte Bouillon
100 g Getrocknete Tomaten
- in Öl eingelegt
- abgetropft
1 Mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g Pinienkerne
1 Bd. Petersilie
2 EL ; Öl der eingelegten Tomaten
40 g Sbrinz
- gerieben
60 g Butter
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