Die Fusilli nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Die Zwiebelwürfel mit den gehobelten Mandeln und der Butter in einen kleinem Topf glasig, die Mandeln
leicht braun andünsten.
Die Erbsen dazugeben, mit etwas Weisswein ablöschen, die Brühe dazugiessen und zugedeckt etwa fünf
Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Fusilli abgiessen, gut abtropfen lassen, dazugeben und unterrühren. Die Minzestreifen dazugeben, mit
Salz, grobem Pfeffer und einigen Spritzern Olivenöl abschmecken und auf einer grossen Platte anrichten.
Den Ziegenfrischkäse in kleine Portionen zerteilen, mit grob gemahlenem Pfeffer würzen und über die
heissen Nudeln geben.