1 kg Schweinerippchen
- Schmor-
- oder Schälrippchen, vom
- Fleischermeister in
- Stücke mit je 2 Rippen
- schlagen lassen
2 Zwiebeln
1 Möhre
3 EL Schweineschmalz
2 EL Tomatenmark
; Salz
; schwarzer Pfeffer
1/2 TL Edelsüsspaprika
1/2 TL Kümmel
- gemahlen
1/2 TL Thymian
- getrocknet
3 EL Essig
1/2 TL Zucker
2 Gewürzgurken
- evtl. 50%
- mehr, mit
3 EL Gurkenwasser
1 Essl Mehl
150 g Saure Sahne
1 Bd. Petersilie
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