1.Die Jakobsmuscheln etwa 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und auf vier
feuerfeste Förmchen oder Jakobsmuscheln verteilen. 2.Die Tomaten kreuzweise am Stengelansatz
einschneiden, überbrühen, abschrecken, enthäuten, halbieren, Stengelansatz und Kerne entfernen, das
Fruchtfleisch würfeln.
3.Petersilie und Majoran abspülen, trockentupfen und fein hacken.
4.Die Muscheln mit Jodsalz und Pfeffer würzen. 5.Tomaten, Kräuter und Brotkrumen darüber geben.
Butterflöckchen darauf verteilen und die Muscheln im vorgeheizten Backofen 3-5 Minuten überbacken
(Strom:
etwa 200/ Gas: 3).