8 Schnitzel à 80 g (*)
500 g kleine Kartoffeln (z.B. La
- Ratte)
200 g frische Pilze (z. B.
- Kräutersaitlinge,
- Steinpilze, Champignons)
100 ml Sahne
100 ml Kalbsfond
2 cl Cognac
1 Schalotte
1 klein. Knoblauchzehe
1 Zweig Thymian
glatte Petersilie
1 TL grober Senf
1 Ei
1 TL Kümmel
Paniermehl
Mehl
Butterschmalz
Butter
Pfeffer, Salz
MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------
- Neugier genügt,
- WDR5 16.01.2008
- Erfasst von Christina Phil
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