Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich bürsten, mit dem Kümmel in einen Topf geben und mit
Wasser bedeckt zum Kochen bringen.
Erst bei mittlerer, später bei schwacher Hitze in etwa 25 Minuten weich kochen. Die Schinkenscheiben in
Größe der Raclette-Pfännchen
zurechtschneiden und auf einer Platte anrichten. Die Paprikaschote halbieren, vom Stielansatz, den Rippen
und den Kernen befreien, die Schotenhälften waschen, abtrocknen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Eier mit der Sahne, dem Pfeffer und dem Paprikapulver verquirlen und die Paprikawürfel unter die
Eiermasse mischen. Die Eiermasse in einer Schüssel anrichten. Den Käse reiben und ebenfalls in einer
extra Schüssel anrichten Das Raclette-Gerät bereitstellen
und die Kartoffeln auf der Abdeckplatte des Raclette-Gerätes heiß
stellen. Jeder Teilnehmeer der Tischrunde belegt den Boden seines Raclettepfännchens mit einer
Schinkenscheibe und gibt darauf 1-2
Eßlöffel von der Eiermasse. Die Pfännchen ins Gerät schieben und den Inhalt so lange erhitzen, bis die
Eiermasse gerade zu stocken beginnt. Die Pfännchen dann wieder herausnehmen, die Eiermasse dicht mit
geriebenen Käse bestreuen. Die Pfännchen noch so lange ins Raclette- Gerät geben, bis der Käse auf der
Oberfläche schmilzt. Den
Inhalt der Pfännchen mit dem Holzspatel auf die Teller schaben und mit den Kartoffeln verzehren.
: Vorbereitungszeit: etwa 30 Minuten
: Garzeit: 30-35 Minuten
: Pro portion: 41 g E, 43 g F, 26 g KH = 670 kcal (2800 kJ)