1 Zwiebel
300 g Sauerkraut
- frisch aus dem Fass
2 EL Butterschmalz
150 ml Sahne
1 Lorbeerblatt
1 Scheib. Toastbrot
- im Cutter zu Bröseln
- gemixt
250 g Kabeljaufilet
1 EL Senf
- Menge nach Geschmack
- anpassen, sowie Sorte
40 g Butter, flüssig
- Menge nach Bedarf anpassen
1 Schalotte
50 ml Weisswein
100 ml Fischfond
Kräuter
Kalter Butter
Salz
|